1. 准备好西瓜皮，西瓜肉最好用刀切下来或用勺子挖下来。

2. 、西瓜皮的红肉部分可以用刀刮干净些，用刀把绿皮切下来再用清水洗净，沥干水分后切成丝。

3. 切好的西瓜皮丝装入碗中，加入白砂糖拌均，西瓜皮会慢慢变软。

4. 柠檬先用手揉搓，让柠檬变软后用刀从中间切开，用手挤出柠檬汁，再加入薄荷叶拌均匀就可以吃了，如果不喜欢薄荷的味道也可以不放。