薄荷拌金针菇
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俊逸
家里阳台上种的薄荷长的正旺,我们这里的人都喜欢把薄荷与牛肉搭配在一起,薄荷炒牛肉、薄荷拌牛肉凉片或是牛肉汤里放一些薄荷吃着清香不油腻。爸爸喜欢吃牛肉这些阳台上的薄荷都是为爸爸准备的。薄荷除了与牛肉一起食用,平时拌凉菜的时候我也喜欢拿它当香菜使用,家里没有香菜的时候就用薄荷代替,这样拌凉菜也挺好吃的,不信你试试。今天拌针菇的时候放了一些薄荷,薄荷与菌香融合在一起那味道棒极了。
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
350克
盐
适量
薄荷
10克
青柠檬
1个
小米辣
2个
蒜
2瓣
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
花椒油
少许
味精
少许
步骤
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1. 金针菇去根蒂后放水里洗净,然后放入沸水锅里焯熟。
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2. 焯熟的金针菇放凉水里冲凉。
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3. 取三分之一的薄荷剁成细末,小米辣和蒜瓣也剁碎备用。
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4. 把剁好的薄荷、小米辣和蒜米放入一个小碗里。
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5. 碗里挤入一些青柠檬汁。
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6. 放入适量的盐、生抽、蚝油、花椒油、味精调成味汁。
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7. 金针菇捏干水分,放入一个凉拌小碗里倒入调好的味汁拌匀。
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8. 再撒上剩下的薄荷叶拌匀后即可装盘。
小贴士
拌金针菇的调料要按个人的喜好放入。