剁椒蒸白果子鱼
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小珍珠intonation
白果子鱼学名为白姑鱼,宁波、石浦地区地方名称为老鼠嘴或白果子,白果子是生活在水深30-40米、海水盐度在20—21度的一种底层小型鱼类,一般体重在 50-250克。虽然个体不大,但数量多,分布面广,每年的农历五月中旬开始洄游,从深水进入到8—15米水深索饵、产卵。至8月中下旬结束。 白果子鱼和黄鱼很象，但价钱比黄鱼便宜好多！所以有些奸商就给白果子鱼刷上些黄的颜色，冒充黄鱼卖朋友们买的时候千万要小心哦！
时间: 10分钟内
食材
白姑鱼
280g
料酒
适量
盐
适量
姜片
适量
剁椒
适量
步骤
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1. 材料：白果子鱼、姜片、剁椒 -
2. 将白果子鱼去鱼鳞去内脏洗净捞出。
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3. 放在案板上正反用刀划上几刀。
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4. 放入盘中，加适量的盐抹匀腌制1——2小时。
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5. 接着，加适量的料酒。
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6. 搁入姜片。
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7. 搁入适量的剁椒。
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8. 然后，放入蒸锅里。
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9. 盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。
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10. 开盖，取出。
小贴士
家常菜，简单易做。
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