榄菜拌千页豆腐
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定半暮未凉
有次在一家私房菜第一次吃到榄菜拌千页豆腐,据网上评价,这道菜是他家的特色菜。
吃完并不觉得有什么特别的地方,甚至味道比较单调,除了橄榄菜的味道,豆腐是没有任何味道的。只是第一次吃到凉拌的千页豆腐,有点觉得很新奇,千页豆腐脆脆的,滑滑的口感,还是不错的。只是真的很淡很淡。
这段时间,家里正好有几包千页豆腐,就做了几种口味的,最后才决定按照自己的想法来拌这道榄菜千页豆腐,果然不出意料,味道比吃过的那道菜丰富的多了,或许更加适合口重的人吧,微微的辣加一点点麻,但是麻辣却又不会超过了榄菜的味道。
吃完并不觉得有什么特别的地方,甚至味道比较单调,除了橄榄菜的味道,豆腐是没有任何味道的。只是第一次吃到凉拌的千页豆腐,有点觉得很新奇,千页豆腐脆脆的,滑滑的口感,还是不错的。只是真的很淡很淡。
这段时间,家里正好有几包千页豆腐,就做了几种口味的,最后才决定按照自己的想法来拌这道榄菜千页豆腐,果然不出意料,味道比吃过的那道菜丰富的多了,或许更加适合口重的人吧,微微的辣加一点点麻,但是麻辣却又不会超过了榄菜的味道。
时间: 10分钟内
食材
千页豆腐
1盒
盐
适量
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
酱油
1小勺
香油
适量
料酒
几滴
花椒油
1/4小勺
豆豉香辣酱
1小勺
辣椒油
2小勺
橄榄菜
半盒
步骤
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1. 准备材料。
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2. 千页豆腐切片。锅里坐水烧开后,将千页豆腐焯水,1分钟,滤干水份。
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3. 千页豆腐放入碗里,放入橄榄菜。
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4. 盐,胡椒粉。
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5. 酱油。
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6. 花椒油。
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7. 香油。
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8. 豆豉香辣酱。
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9. 料酒。
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10. 辣椒油,花椒油。拌匀。
小贴士
豆腐焯水,去除异味。但是不要焯的时间太长~
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