您的位置: 首页>菜谱分类>雪花香菇肉丸
雪花香菇肉丸
1.4万热度
124收藏
咀艺瘸粕静
雪花丸子是一道非常有名的湘菜,细腻香滑的肉丸,粘上雪白的糯米,颗颗晶莹剔透,外糯里嫩,香气扑鼻,让人一颗接一颗,停不下筷子呢。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,秋冬时节多给孩子做点,既能滋补身体,还能补脾强生,孩子也能少生病哦。
我还特意加了大量的花菇,花菇口感上比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素,提高机体免疫功能,还能缓解消化不良哦。
红色的彩椒是用来点缀颜色的,小朋友的食品嘛,得讲究个色香味呀,这样才能让孩子有食欲,红椒还含有非常丰富的维生素C,肉丸子里还添加了些许的生姜末,如果孩子太小了,可以不放哦。这个肉丸子,最适合小朋友秋冬进补啦。
食材
猪肉
300克
花菇
100克
彩椒
1个
适量
糯米
200克
生姜
10克
2根
步骤
  • 1. 食材备用
  • 2. 糯米淘洗干净后用冷水泡4个小时以上备用
  • 3. 花菇剪去蒂后用清水清洗干净
  • 4. 肉和花菇都稍微切一下放入料理机里,加盐,加入生姜末,如果宝宝太小了可以去掉生姜末
  • 5. 全部绞碎后放入红椒丁,装上刀片,稍微再绞几下即可,红辣椒不用打得太碎
  • 6. 将肉泥放在手心,稍微用力挤压,利用虎口成形,挤出一个个肉丸
  • 7. 将挤好的肉丸子放在浸泡好的糯米上滚一下,均匀地粘上糯米粒
  • 8. 整齐地摆入盘子里,放在蒸笼上
  • 9. 盖上盖子,大火烧开后再蒸十分钟即可
  • 10. 开锅,撒上葱花点缀下即可出锅
小贴士
1、红椒丁最后放入,不要绞太碎,稍微有点颗粒感,做出的肉丸子更漂亮。
2、打肉丸子的时候就将盐放进去一起搅拌,会更均匀。
3、如果不会用虎口挤肉丸子,也可以用手心慢慢揉圆。
4、裹糯米的时候稍微多滚几下,但不要压得太实,糯米稍微呈开放状蒸出来更漂亮。
这道菜的其他做法

香菇肉丸

127收藏
4.3万热度

香菇肉丸子

162收藏
2.4万热度

香菇肉丸

146收藏
3.7万热度

发菜香菇肉丸粥

121收藏
8.3万热度

香菇肉丸海带汤

121收藏
8.6万热度
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱