豆沙月饼
1.7万热度
96收藏
收藏
|
waggon紧张
这款“豆沙月饼”是用豆沙做皮制作而成的。一般提到豆沙，都是作为馅料使用，其实换个方法试一试，就是另一种美食。我是把芸豆煮熟去皮后制作的豆沙，其实用什么豆都可以。馅料我用的是五仁馅，当然也可以选择自己喜欢的馅料。
时间: 10-30分钟
食材
豆沙
300克
熟蛋黄
3个
白糖
适量
五仁馅
适量
糕粉
适量
步骤
-
1. 先炒制糕粉，面粉放入锅中，小火慢炒。 -
2. 炒制到面粉微微发黄，散发出香味即可关火，晾凉即成。
-
3. 把熟蛋黄加入豆沙里。
-
4. 再加适量白糖调味。
-
5. 加适量的糕粉，揉成光滑的面团。
-
6. 备五仁馅料。
-
7. 按皮料30克、馅料15克称重。
-
8. 取一块皮料，放入五仁馅。
-
9. 将其包严团圆，即成月饼毛坯。
-
10. 依次做完即可。
-
11. 取50克的月饼模具，模具蘸匀糕粉，放入毛坯，压制即可。
-
12. 依次压完。
-
13. 因为所有食材都是熟的，装盘即可食用。
小贴士
1、这款豆沙没有炒制。所以豆沙水分多，加了适量的糕粉调整。
2、用熟蛋黄可以调色。不加也可以。
5、五仁馅里有：花生仁、腰果、白芝麻、黑芝麻、葵花籽仁。
2、用熟蛋黄可以调色。不加也可以。
5、五仁馅里有：花生仁、腰果、白芝麻、黑芝麻、葵花籽仁。