糖醋龙利鱼条
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漫天蒲公英辛
春天,鱼儿经过一个冬天的潜伏,纷纷外出活动,大量进食,此时的鱼异常肥嫩,营养价值很高。
因此,春天吃鱼可谓最佳时机。
我国的海鱼和淡水鱼约有两千多种,春天鱼类的品种多,鱼的烹调方法也很多。
首先是清蒸,各种鲜活的鱼都可以清蒸,清蒸鱼肉质细嫩,味道鲜香,能够补虚损,抗疲劳。
用鱼煲的汤鲜美宜人,是补气养胃、健脑益智的好食谱;
鱼还可以用炸、炒、烩等方法烹饪,做出风味各异的鲜美食品。
龙利鱼是我家都很喜欢的一种海鱼,鱼肉细嫩无刺口感嫩滑,而且龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。非常适合老人孩子食用。
这次做的糖醋龙利鱼条,酸甜口,鱼肉酥脆配上糖醋汁,真的是绝美的滋味,我家大小馋猫赞不绝口!
因此,春天吃鱼可谓最佳时机。
我国的海鱼和淡水鱼约有两千多种,春天鱼类的品种多,鱼的烹调方法也很多。
首先是清蒸,各种鲜活的鱼都可以清蒸,清蒸鱼肉质细嫩,味道鲜香,能够补虚损,抗疲劳。
用鱼煲的汤鲜美宜人,是补气养胃、健脑益智的好食谱;
鱼还可以用炸、炒、烩等方法烹饪,做出风味各异的鲜美食品。
龙利鱼是我家都很喜欢的一种海鱼,鱼肉细嫩无刺口感嫩滑,而且龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。非常适合老人孩子食用。
这次做的糖醋龙利鱼条,酸甜口,鱼肉酥脆配上糖醋汁,真的是绝美的滋味,我家大小馋猫赞不绝口!
食材
龙利鱼肉
300克
小葱
1根
蒜瓣
3个
生姜
适量
料酒
25毫升
胡椒粉
适量
鸡蛋清
1个
生抽
2勺
白糖
3勺
醋
4勺
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 龙利鱼化冻后肉切条加入盐,料酒,胡椒粉抓拌均匀。
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3. 再加入蛋清抓拌均匀腌制。
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4. 葱姜蒜切碎,碗中加入少许盐,1勺料酒,2勺生抽,三勺糖,四勺醋,适量鸡精,淀粉清水拌均匀成为糖醋汁。
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5. 腌制过的鱼肉均匀沾裹干淀粉。
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6. 锅中油烧热放入鱼条中小火炸制。
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7. 微黄捞出沥油。
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8. 再开大火放入鱼条复炸一次。
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9. 全部捞出沥油备用。
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10. 炒锅加少许油爆香葱姜蒜。
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11. 倒入调好的料汁。
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12. 大火煮出香味浓稠。
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13. 倒入鱼条快速翻炒均匀关火。
小贴士
龙利鱼腌制的时候可以多加按摩,这样可以让鱼肉不容易松散。
加个鸡蛋清可以在炸制的时候锁住鱼肉的水分,使鱼肉鲜嫩。
最后鱼肉和糖醋汁混合一定要快速,鱼肉挂汁即可关火。
加个鸡蛋清可以在炸制的时候锁住鱼肉的水分,使鱼肉鲜嫩。
最后鱼肉和糖醋汁混合一定要快速,鱼肉挂汁即可关火。