糖醋龙利鱼
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礁坑刳孛粕
其实买龙利鱼是为了凑免运费。哈哈哈～
这个糖醋龙利鱼嫩到不行，裹了淀粉的鱼先煎再糖醋， 吸饱了满满的酱汁。原本怕弄太多了吃不完，没想到小孩大为赞叹，很大一盘马上抢完，连饭都因此一下子被吃光光!
这个糖醋龙利鱼嫩到不行，裹了淀粉的鱼先煎再糖醋， 吸饱了满满的酱汁。原本怕弄太多了吃不完，没想到小孩大为赞叹，很大一盘马上抢完，连饭都因此一下子被吃光光!
食材
龙利鱼
一条
白胡椒粉
少许
料酒
三大匙
蛋清
一个
生粉或地瓜粉
适量
酱油
两大匙
糖
一大匙
醋
两大匙
芡粉（生粉或地瓜粉都可以）一小匙加三小匙水
适量
步骤
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1. 龙利鱼洗净滤干。切约2-3厘米宽度。加入白胡椒粉和料酒腌渍十五分钟。加入蛋清搅拌均匀。盘子上放生粉或地瓜粉。把每片鱼片都要裹到粉。
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2. 平底锅加油，煎到鱼片两面金黄。把鱼挪到一边， 下洋葱丝或其他配菜拌炒一分钟。如果配菜不容易熟，适量延长炒菜时间。这时候鱼已经全熟了哦～ -
3. 把酱油，糖，醋和料酒在碗里搅拌均匀后， 加到锅子里头 轻轻拌炒。由于鱼片特别嫩，一定要轻一点。这里调料是仅供参考。喜欢酸，咸，甜自己去调整哦～
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4. 香气都出来了后，加入勾芡的淀粉水，炒到均匀上了芡就可以起锅了～