胡萝卜豆渣素丸子
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酥炸西红柿
每次做豆腐，在吃到了美味健康的豆腐之余，最让人烦心的就是豆渣。看着这一大碗白白的豆渣，真是想不出什么新的花样，往往就是一扔了之。看见热爱红烧肉同学做的豆渣丸子，深受启发，不光解决了豆渣问题，还变着花样的吃了些胡萝卜。
食材
豆渣
200g
胡萝卜
3根
香菜
适量
盐
适量
五香粉
适量
鸡蛋黄
适量
鸡精
适量
植物油
适量
面粉
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗净，去掉外皮。 -
2. 擦成丝。
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3. 用刀在剁碎。
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4. 加入攥干的豆渣，放入鸡蛋、盐、五香粉、鸡精。
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5. 再加入面粉，搅匀。
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6. 团城圆球。
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7. 锅里油烧至5成热时，将丸子下入，小火慢炸。
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8. 炸好以后捞出
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9. 将锅里的油烧热。
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10. 把丸子放入再次大火炸一下。
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11. 捞出控油，装盘即可食用。
小贴士
炸丸子的时候要小火慢慢炸才好，经过二次复炸的丸子才能有外焦里嫩的口感。