折耳根鸡蛋汤
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迷恋
昨天吃琉璃肉后上火了,琉璃肉香香甜甜的一吃就控制不了。所以今天买了一些折耳根来煮汤喝。折耳根又名鱼腥草,有清热解毒的功效。光煮折耳根汤喝不好喝,所以我放了一些鸡蛋同煮,这样既可以当药喝又可以吃菜喝汤,一举两得。
时间: 10-30分钟
食材
折耳根
100g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
1段
姜
1小块
胡椒粉
适量
葱花
少量
步骤
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1. 折耳根去根须清洗干净后切成2厘米长的小段备用。
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2. 鸡蛋磕入碗中打匀备用。
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3. 切一些葱姜丝备用。
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4. 炒锅倒油烧热,下鸡蛋液炒散炒熟。
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5. 倒入适量的热水煮沸。
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6. 下折耳根煮五分钟。
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7. 放入葱姜丝。
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8. 放入适量的盐、胡椒粉调味。盛入碗中撒少许的葱花点缀即可。
小贴士
这道菜也可以煮好汤后再淋入蛋液煮成蛋花,但我觉得用炒熟的鸡蛋来煮汤,汤汁更香。
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