孜然牙签鸡肉串
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俊逸
牙签肉是云南一道极具回民特色的菜,
外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,
具有麻、辣、咸、甜等不同味道,
非常适合不同人口味的需要。
说是菜,感觉叫小吃更为贴切,
嘴馋了,那它来解馋多好,
搭配红辣椒和孜然,
鲜香微辣、脆嫩爽口,
绝对引爆味蕾,
吃了还想吃~~
外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,
具有麻、辣、咸、甜等不同味道,
非常适合不同人口味的需要。
说是菜,感觉叫小吃更为贴切,
嘴馋了,那它来解馋多好,
搭配红辣椒和孜然,
鲜香微辣、脆嫩爽口,
绝对引爆味蕾,
吃了还想吃~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
300g
蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
孜然粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
-
1. 鸡胸肉切薄片,洗净,沥干水分;
-
2. 鸡肉片里加入料酒、生抽、生粉和黑胡椒粉抓匀腌制30分钟;
-
3. 蒜,姜切末,干辣椒准备;
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4. 将腌制好的鸡肉片用牙签一片片串起来;
-
5. 小锅内倒入油,油到7成热时,加入鸡肉串;
-
6. 炸到肉的颜色有些发白,即可盛出;
-
7. 锅内留一点点油,加入蒜末、姜末、干辣椒爆香;
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8. 倒入炸好的鸡肉串,翻炒几下,撒上孜然粉,炒匀即可出锅。
小贴士
1、鸡胸肉可以事先放入冰箱冷冻1小时,容易切片,而且又薄又均匀。
2、建议腌制鸡肉片是加少许新鲜柠檬汁,可以去味。(家里因为没有柠檬了,所以我没放)
3、炸鸡肉的时间要控制好,时间太长,肉会老。
4、最后煎鸡肉串时,喜欢肉焦一点的话,可以时间长一点。
2、建议腌制鸡肉片是加少许新鲜柠檬汁,可以去味。(家里因为没有柠檬了,所以我没放)
3、炸鸡肉的时间要控制好,时间太长,肉会老。
4、最后煎鸡肉串时,喜欢肉焦一点的话,可以时间长一点。
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