珍珠藕菇丸子
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傲凝砸
珍珠丸子软糯可口,这是我在好豆学到的一个菜,第一次做是招待我的车友们,当时做的时候里面放的肉馅,大家都喜欢吃赞不绝口。
但是当时注册好豆为的就是学习做一些好吃的菜,没有想在这里做些其它的事情,不知不觉渐渐的走进了这里,把自己的认为比较好的菜也上传到这里,成为一名好豆的成员了。
很喜欢这里的氛围,这个珍珠丸子我是早10月份做的一直在电脑里存着,今天翻出来上传给大家分享。我自己做了改良,里面的肉馅换成了藕与各种菌菇。是一个地道的素食,很好吃。
但是当时注册好豆为的就是学习做一些好吃的菜,没有想在这里做些其它的事情,不知不觉渐渐的走进了这里,把自己的认为比较好的菜也上传到这里,成为一名好豆的成员了。
很喜欢这里的氛围,这个珍珠丸子我是早10月份做的一直在电脑里存着,今天翻出来上传给大家分享。我自己做了改良,里面的肉馅换成了藕与各种菌菇。是一个地道的素食,很好吃。
食材
江米
400g
油
适量
盐
适量
藕
300g
杏鲍菇
100g
海鲜菇
80g
香菇
80g
大葱
5g
姜
3g
鸡精
3g
五香粉
3g
步骤
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1. 江米洗净冷水浸泡3小时
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2. 各种菇洗净
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3. 放入开水锅里焯
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4. 取出剁成细粒
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5. 藕去皮用檫子檫成细丝
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6. 再用刀剁成细粒
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7. 藕粒中流出的水分
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8. 将藕中的水倒入锅中中火煮成黏糊状
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9. 各种调味品
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10. 步骤4、步骤6、步骤9材料混合在一起,倒入酱油
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11. 倒入步骤8的藕糊,调匀。
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12. 把馅料用手团成乒乓球大小的圆球状
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13. 再把圆球放入控干水分的江米中滚满江米
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14. 放入事先准备好的笼屉中摆好,中间留有空隙
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15. 全部包好的珍珠丸子的笼屉放在倒好水的锅中大火蒸20分钟即可
小贴士
1、江米泡到中间没有硬心即可用于包制;
2、馅料可以根据自己喜欢的食材随意放入;
3、做好的丸子味道鲜美,可以饭菜两吃。
2、馅料可以根据自己喜欢的食材随意放入;
3、做好的丸子味道鲜美,可以饭菜两吃。
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