酿油炸臭豆腐
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天蓝陽光刺痛眼眸
前几日嘴馋，在网上败了些云南建水的臭豆腐的半成品。俗语云：“云南臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四楞八角讨人想，三顿不吃心就慌”，如此美食一定要尝尝。像臭豆腐最常用的吃法就是油炸。某日做的时候，想到福建客家做菜，常用的一种手法，那就是“酿”，心想油炸臭豆腐，是否也能够用“酿”做法制作美食DIY，说罢，做起。。
时间: 10-30分钟
食材
建水臭豆腐
300g
青蒜
100g
单山蘸料
适量
白糖
适量
红烧汁
适量
步骤
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1. 准备的主要食材，先将青蒜，切成滚刀块。 -
2. 再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。
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3. 炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。
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4. 准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。
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5. 另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。
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6. 再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。
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7. 这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。
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8. 倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。
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9. 这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。
小贴士
如果是，在网上买的建水臭豆腐的半成品，先放在室内，温度比较高的地方，自行发酵一天，那样做出来的臭豆腐，绝对的是给力。
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