油炸臭豆腐
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一雷二闪
【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。
今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】
今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
一块
臭豆腐
2块
熟芝麻
适量
辣椒粉
适量
油
适量
盐
少许
淡味生抽
适量
步骤
-
1. 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。 -
2. 把豆腐切厚片。
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3. 撒少许盐腌渍5分钟。
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4. 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
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5. 把熟芝麻压碎。
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6. 锅中放油烧热。
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7. 放入腌渍好的豆腐炸制。
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8. 炸至两面金黄。
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9. 炸好的豆腐捞出备用。
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10. 将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
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11. 摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
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12. 做完之后，即可食用。
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