珍珠丸子——健康美味
3.3万热度
111收藏
收藏
|
账毓辜炊接
珍珠丸子是著名的小吃，它味道可口、造型可爱。制作的时候采用蒸的方法，免去了油炸，更加健康。同时也能很好的保留食物的营养，是一道风味独特的菜。
食材
肉馅
300g
糯米
100g
胡萝卜
100g
鸡蛋清
适量
葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 糯米提前用清水泡制2小时左右。 -
2. 葱姜切末。
-
3. 肉馅加入切好的葱花、姜末、盐、蚝油搅拌均匀。
-
4. 一部分胡萝卜切碎。
-
5. 将切碎的胡萝卜、淀粉、鸡蛋清拌入肉馅。
-
6. 朝着一个方向搅打上劲。
-
7. 取一小份做好的肉泥，捏成丸子形。
-
8. 泡好的糯米沥干水。
-
9. 把丸子放在糯米里，均匀沾上糯米。
-
10. 剩下的胡萝卜切成片状。
-
11. 做好的丸子放在胡萝卜片上。
-
12. 做好的丸子放入锅中，开锅后再蒸20分钟左右即可。（蒸熟后在表面加些胡萝卜碎装点一下）
小贴士
1.糯米要事先泡好，不然蒸的时候不好熟。
2.肉馅里面不要加老抽，以免影响颜色。
3.加入适量淀粉是为了使口感更加好。
2.肉馅里面不要加老抽，以免影响颜色。
3.加入适量淀粉是为了使口感更加好。
-
这道菜的其他做法
-
珍珠丸子｜美食台
6收藏11万热度 -
珍珠丸子汤
92收藏5.5万热度 -
珍珠丸子
181收藏3.1万热度 -
糯米珍珠丸子
91收藏1.1万热度 -
换个花样次丸子-【五彩榨菜珍珠丸子】
197收藏1.8万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度