双色珍珠丸子
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抖坠以接玖
一直想着如何将红米的香 味发浑到极致，终于这个珍珠丸子如愿以偿，开锅那个米的香气真的是沁入心脾，似乎看到了美丽的梯田！
食材
猪肉末
250g
白糯米
30g
红米
30g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
生姜
适量
小葱
适量
马蹄
适量
白胡椒
适量
糖
适量
步骤
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1. 肉末偶是败的现成的 -
2. 马蹄削皮切成丁
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3. 白糯米和红米前晚浸泡
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4. 将马蹄碎、生姜末、葱花放入肉末中
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5. 放入所有的调料搅拌入味
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6. 放入玉米淀粉和水让肉末上劲
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7. 用这样的勺子将丸子搓圆
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8. 整形
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9. 沾上双色米
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10. 以上的材料做了两盘
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11. 水开后蒸15分钟，虚蒸两分钟
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12. 美味哇
小贴士
1、这个丸子如果不裹双米就是清蒸手工狮子头的作法，其实在做的时候偶有点忐忑，因为怕狮子头的汁浸软了双米，口感会降低，没想到双米经过汁水的湿润非常入味哦，哈哈哈！这点亲们可以参考，喜欢双米更糯些，就无需增加水和淀粉哦！
2、双米一定要浸泡后取用，否则很难蒸熟哦
3、马蹄可以换成藕，或者不放也行，看个人喜欢，放后非常清脆，回味无穷
4、水开后再入锅蒸制后，蒸完可以焖一会儿出锅
2、双米一定要浸泡后取用，否则很难蒸熟哦
3、马蹄可以换成藕，或者不放也行，看个人喜欢，放后非常清脆，回味无穷
4、水开后再入锅蒸制后，蒸完可以焖一会儿出锅
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