鸭血油豆腐粉丝汤
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书柳欧买嘎丝
说起这道汤其实是以前的街边小吃，随着城市的发展，这些街边小吃几乎销声匿迹，怀旧的味道有时候总在一瞬间爆发，超市里粉丝，油豆腐，鸡胗，鸭血一个不漏下采购好，舒舒服服的解决了我的中饭。
时间: 10分钟内
食材
鸭血
200g
绿豆粉丝
50g
油豆腐
50g
油
适量
盐
适量
蒜片
适量
生姜
适量
葱花
适量
卤水鸡胗
2个
豆瓣酱
适量
料酒
15ml
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鸭血切成小块 -
2. 准备葱花，生姜和蒜片
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3. 准备油豆腐，卤水鸡胗切片，粉丝用开水泡开后洗净捞起
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4. 热锅温油下姜片和蒜片爆香
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5. 转小火再加入豆瓣酱炒出香味
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6. 加入鸭血后转大火倒入料酒
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7. 加入开水盖上大火煮开
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8. 再把油豆腐，粉丝和鸡胗全部倒入
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9. 煮开后加入白胡椒粉和适量鸡精调味后熄火
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10. 上葱花后上桌
小贴士
1，不喜欢辣味的用高汤烹饪此菜味道更经典。
2，豆瓣酱爆香的时候要趁着热油锅转小火这样不会焦糊。
2，豆瓣酱爆香的时候要趁着热油锅转小火这样不会焦糊。
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