肉夹馍
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皓月storm
肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。还有说就是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
白吉馍
适量
酱油
适量
老抽
适量
卤肉料
适量
青椒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 将卤味料冲洗干净放入料盒盖严 -
2. 入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味
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3. 锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫
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4. 锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开
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5. 用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮
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6. 炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可
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7. 卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起
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8. 烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用
小贴士
馍香肉酥，回味无穷
卤肉一定要卤透。
卤肉一定要卤透。
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