肉夹馍
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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一，也是遍布大街小巷老少皆宜的特色小吃之一。自己动动手就能在家享受这美食啦！头一晚上卤好肉，早晨加热一下，将肉剁碎，掺上香菜青椒，夹在现烙出的热乎乎的白吉馍里，再快速的整碗鸡蛋紫菜汤或者豆汁儿，美美的一天就这么开始了。
食材
五花肉
500g
花椒
1小把
葱
适量
姜
适量
八角
2粒
冰糖
3颗
老抽
2勺
酱油
4勺
黄豆酱
2勺
步骤
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1. 取一块五花肉，洗净，擦干水 -
2. 切成约手掌般大小的大块
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3. 放入锅里，加入凉水，没过五花肉，撒上一把花椒，煮开，将血水煮出，撇沫。煮的时候用筷子翻动下
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4. 捞出冲干净血沫，放入高压锅，，放上葱姜，大料，黄豆酱，老抽，酱油和冰糖
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5. 倒入热水（没收住，水倒的有点多了）
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6. 用的煮排骨的键，煮好后很诱人吧
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7. 烙好的白吉馍，中间切开。白吉馍的做法可以参考菜谱
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8. 将肉剁碎，在把青椒香菜剁碎加进去
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9. 根据个人喜好加上一两勺卤肉的肉汤，剁剁加进白吉馍李
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10. 肉夹馍就做好了。我这次买的五花肉偏肥了点，所以青椒香菜加的比较多
小贴士
加大料的时候，家里有什么就加什么就可以，什么香叶啦都可以加。卤肉的时候也可以把鸡蛋一块放进去卤，夹肉夹馍的时候夹肉跟卤蛋，味道也非常棒。卤完肉的汤我还又用来卤了豆腐和海带。放凉冻起来，下次卤肉再用来当老汤也是很好的。