脆麻花
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冰雪七色花爱恋
我做过几次脆麻花了，一次比一次做的好了，喜欢他嘎嘣脆的口感，我家那位也说炸的挺好吃的，送给邻居邻居也夸奖，令我信心倍增，更加爱做了哈哈。炸麻花其实很简单，就是搓麻花非常考验耐心呀，对我这没耐心的人来说真是一种磨练呢，但愿我能磨练的有耐心一些吧。
食材
中筋面粉
400g
白糖
50g
小苏打
2g
清水
160g
熟油
50g
步骤
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1. 首先将面粉称好放在厨师机内胆里 -
2. 加入50克白糖
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3. 加入160克清水
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4. 再加入50克熟的玉米油（加热过的油晾凉）
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5. 最后加入2克小苏打
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6. 用厨师机搅拌机分钟
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7. 和成面团以后醒30分钟
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8. 将醒好的面团分成两根，像做饺子剂似的搓成长条
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9. 切成大小差不多的小剂子
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10. 取一个小剂子顺着切的那个面用手掌直接搓
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11. 搓长
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12. 将所有的剂子都搓好（第一根跟最后一根比相当于醒了一会儿）
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13. 这时按照刚才的顺序，将第一根继续搓长些，对折一下
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14. 对折以后再搓一下头尾相接一下做成小麻花
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15. 将所有的面条都搓成麻花
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16. 铸铁锅烧热加入玉米油
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17. 油热以后关小火，加入搓好的小麻花
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18. 炸制看到两面金黄了，麻花也变脆了就可以出锅了
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19. 装盘开吃吧
小贴士
炸的火候要掌握好，轻了麻花不够脆，重了就糊了。
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