香菇酱肉包
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颤抖clockwise
在外面碰到自己喜欢吃的东西，总喜欢回家研究是怎样做出来，这个酱肉包就是研究的对象之一。今天有时间就在网上搜了搜酱肉包的做法，借鉴几位大师的方子之后，于是就诞生了今天这款酱肉包来咯。特地加了香菇里面，秋季多吃菌菇能清肠养胃，而香菇被称为“百菇之王”，所以香菇比较适合秋天来食用的！酱肉香菇在一起也很搭，很符合我家人的口味，而且受到一致的好评，隔壁的阿姨吃到了还过来取经，呵呵，看来做的比较成功！
食材
面粉
300g
水
150g
酵母
3g
糖
1小勺
香菇
适量
猪肉
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
1勺
水淀粉
适量
豆瓣酱
2勺
黄豆酱
1勺
姜葱末
适量
八角
1个
步骤
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1. 把香菇洗净切小丁 -
2. 锅里防水烧热后，倒进去焯下水，大概就1,2分钟的时间！
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3. 香菇煮好后沥出来，再用手攥干水分，把猪肉也切小丁
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4. 锅里加入少量的油烧热后放入八角，姜葱末爆香
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5. 接着倒入猪肉丁里面滑炒
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6. 上色后倒入1大勺料酒里面
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7. 料酒收干后，加入豆瓣酱和黄豆酱
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8. 接着把香菇丁也倒进去一起翻炒
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9. 这个时候肥肉会炸出很多油脂，可以把锅里的油倒出来
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10. 倒入适量的生抽，加入1小勺白糖里面调味
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11. 最后倒入湿淀粉收浓稠，就可以关火了
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12. 这样酱肉馅就做好了，放凉备用！
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13. 酵母和白糖放入水里融化，再倒入面粉里
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14. 揉成光滑的面团
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15. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2~3倍的大小
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16. 将面团揉匀，排出空气，分成均匀小份揉成小团！
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17. 将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
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18. 包入肉馅
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19. 拧出花型，将所有的都这样做好
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20. 锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把生坯放上去，盖上盖子醒发20分钟，再开中火，蒸上17分钟即可！
小贴士
1.肉馅的味道在家调料的时候，可以自己尝一下，因为加了2种酱，所以不需要加盐了。豆瓣酱用的是那种糊状的，不是有豆瓣的那种，如果是豆瓣的那种就要提前剁细再加入了！
2.由于猪肉是3肥7瘦的，煸炒的时候会出很多肥油，可以把油倒出来，这样不会油腻！
3.加入湿淀粉收芡，这样更好包起来！
4.包子蒸好关火后，闷上3~5分钟再揭开盖子
2.由于猪肉是3肥7瘦的，煸炒的时候会出很多肥油，可以把油倒出来，这样不会油腻！
3.加入湿淀粉收芡，这样更好包起来！
4.包子蒸好关火后，闷上3~5分钟再揭开盖子