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自制云吞
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愉快shovel
记得小时候很喜欢吃云吞,那种味道至今仍然未曾忘记。今天我做的这款是粤式云吞,味道也非常好。大宝最爱吃“湾仔码头”的饺子,但吃多也,又觉得不怎么爱吃。之后的一年也没吃过了。最近正为大宝的早餐犯愁,后来还是想起了久违的云吞,哈哈。这个早餐还是比较方便的,买回来新鲜的猪肉,加点玉米和小葱就OK了。原料上比较简单,而且吃得放心,云吞做好后可以放冷冻,放两三周都没问题。真是方便又美味。
时间: 10-30分钟
食材
前腿肉
250g
玉米
1根
适量
酱油
适量
生菜
适量
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 将前腿肉清洗干净,备用。
  • 2. 将前腿肉剁碎,剁成粗料状的就可以了(最好不要剁成肉泥,这样口感不怎么好的)。
  • 3. 加入玉米粒和葱花
  • 4. 加入鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉。
  • 5. 用手将馅料抓匀,(要抓匀点哦!)这样的馅才会入味,云吞才好吃。
  • 6. 准备云吞皮,我买的是比较薄的那种。
  • 7. 取出一片云吞皮,将馅料放入中央。
  • 8. 将馅包好,收口。(这步做法我还是菜鸟,包得不好啦~~)
  • 9. 在盘子上轻轻洒上薄薄的粉,将包好的云吞盛装盘子里。
  • 10. 锅里加水,烧开。
  • 11. 放入云吞,大火煮8分钟。
  • 12. 加入生菜。
  • 13. 加入葱段。
  • 14. 待云吞浮在面上时,再煮2分钟,加入适量盐调味。
  • 15. 睢!!新鲜美味的云吞做好啦~~真是色香味俱全!
小贴士
1、做云吞的馅是比较讲究的,剁肉时不能剁得太碎,否则口感不好。2、包云吞时,馅不能太多,适量就好,太多了馅的话,会包不住,很容易爆出来的。2、煮云吞时不能煮太久,否则皮会很容易烂的。
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