土豆丝炒牛肉
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思量duplicate
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。牛肉富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。爸爸喝点小酒的时候最喜欢这道菜了，土豆炒得脆脆的，牛肉炒得嫩嫩的，堪称最佳下酒菜哦！
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
土豆
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
胡萝卜丝
适量
生姜丝
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 牛后腿精肉洗净，逆着纹路切成丝 -
2. 土豆一个，刨成丝
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3. 胡萝卜丝也刨一些
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4. 将刨好的土豆丝冲洗2遍再泡在水里备用
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5. 牛肉加一点油，盐，味精，胡椒粉腌制10分钟
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6. 热锅冷油，油可以放多一些。下生姜丝爆香
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7. 将牛肉丝下锅快速划炒
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8. 稍有变色即可装盘
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9. 锅内留底油下土豆丝翻炒
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10. 加几根胡萝卜丝翻炒，再加一点盐，待到土豆丝变色即可（口感是脆脆的）。喜欢绵口感土豆丝的可以多炒一会。
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11. 最后下牛肉丝迅速翻炒一下即可出锅。
小贴士
要想牛肉炒得嫩，腌制的时候可加点油和淀粉，并先在油锅里焯一下。