糖醋年糕排骨
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jun__
糖醋排骨很多人都爱。不过加入一些年糕和排骨一起糖醋，你有没有试过呢？
排骨，年糕是我都很喜欢的两种食材，前几天本想做糖醋排骨，正好看到几条年糕，于是把它们结合在一起，没想道味道也是超赞。
年糕用油煎至焦黄，口感更加劲道，带着淡淡的排骨肉香，味甜带酸的糖醋口感，你有没有淌口水·······
赶紧试试吧,一定有惊喜等着你！
排骨，年糕是我都很喜欢的两种食材，前几天本想做糖醋排骨，正好看到几条年糕，于是把它们结合在一起，没想道味道也是超赞。
年糕用油煎至焦黄，口感更加劲道，带着淡淡的排骨肉香，味甜带酸的糖醋口感，你有没有淌口水·······
赶紧试试吧,一定有惊喜等着你！
时间: 1-2小时
食材
猪肋排
500g
年糕
1根
葱姜
适量
盐
适量
白糖
30g
料酒
15ml
生抽
30ml
香醋
30ml
花椒
15粒
大料
2个
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 排骨洗净冷水焯烫备用。
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3. 锅中再加热水放入焯烫过的排骨和葱姜，大料。
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4. 加入料酒。
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5. 大火煮开小火煮至20分钟。
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6. 年糕切厚片，放入平底锅用油煎至。
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7. 中小火煎至两面微黄。
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8. 取出放入吸油纸上吸出油份备用。
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9. 炒锅倒少许油炸香花椒。
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10. 然后把煮过的排骨连汤汁一起舀入炒锅中。
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11. 加入酱油。
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12. 加入15毫升香醋。
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13. 加入白糖。
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14. 在加入料酒
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15. 加盖大火煮至。
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16. 汤汁半干加入盐。
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17. 在放入年糕。
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18. 再加入15毫升香醋。
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19. 继续大火煮至汤汁浓稠关火。
小贴士
我是先把排骨煮至半熟然后再糖醋，这样做的排骨少油腻口感好，入味快。
年糕先煎至熟，最后再放入排骨中大火一起收汁，不要时间长，这样年糕口感筋道，菜品卖相也好。
糖醋菜肴，糖醋的比例可以自己调整，醋容易挥发所以要分两次加入菜肴中，糖醋的口感更浓郁。
年糕先煎至熟，最后再放入排骨中大火一起收汁，不要时间长，这样年糕口感筋道，菜品卖相也好。
糖醋菜肴，糖醋的比例可以自己调整，醋容易挥发所以要分两次加入菜肴中，糖醋的口感更浓郁。
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