糖醋山药排骨
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冯雨佳勒
酸甜开胃的糖醋山药排骨,做法简单还美味,适合做给长辈吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
山药
200g
南瓜
100g
油
适量
盐
适量
八角
1粒
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
3ml
冰糖
20g
醋
10ml
步骤
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1. 排骨洗净，用清水泡至1小时。 -
2. 山药去皮，切成滚刀块。
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3. 南瓜去皮切成块。
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4. 把排骨焯水后沥干水分。
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5. 下入5成热的油锅。
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6. 小火炸至金黄。
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7. 把切好的山药过油。
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8. 炸至金黄。
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9. 锅中留底油，爆香葱姜 八角。
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10. 下入炸好的排骨和山药 南瓜。
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11. 加入酱油 料酒 5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
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12. 加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
小贴士
醋加热以后会挥发，要先加一半的量，最后出锅再加入剩下的一半。