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胡萝卜豆干炒肉丝
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淇沪上雨天颜雨
这道菜是为了解决冰箱里的剩菜混搭的,很家常的一道菜,胡萝卜和豆干的营养都很丰富,放点肉丝,搭配在一起味道还不错。
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
1个
豆干
1块
里脊猪肉
100g
适量
适量
鸡精
适量
生抽
1勺
料酒
1勺
淀粉
2勺
干辣椒
4个
花椒粒
10粒
大葱
适量
步骤
  • 1. 胡萝卜洗干净切片,豆干切条,猪里脊肉切丝,大葱切段
  • 2. 肉丝用料酒和淀粉腌一会儿
  • 3. 炒锅烧热放适量油,下肉丝煸炒至肉丝变白
  • 4. 将肉丝盛出
  • 5. 利用锅内的底油煎豆干
  • 6. 煎至豆干金黄
  • 7. 将豆干拨到一边,控出的油炸香辣椒和花椒粒
  • 8. 放入胡萝卜翻炒
  • 9. 胡萝卜变软时放入肉丝
  • 10. 放入葱段,放适量盐、鸡精和生抽翻炒均匀即可
  • 11. 装盘
小贴士
1、猪里脊肉提前用淀粉和料酒腌一下能去腥且保持肉丝嫩滑;
2、滑肉丝的时间不宜过久,肉丝变白即可,不然肉质会变老;
3、豆干煎一下比较香。
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