肉炒米粉
4.2万热度
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朗谒仲鸭簇_
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。老公是福建人，炒米粉当然是相当的正宗了，现在就给大家介绍一下啦。
时间: 10-30分钟
食材
米粉
250g
白菜
150g
瘦肉
250g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
淀粉
适量
蒸鱼豉油
适量
料油
适量
步骤
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1. 将白菜叶切成细条 -
2. 将干米粉用清水泡软，沥干备用
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3. 将瘦肉切成细肉条，加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌，腌至五分钟，这时可以进行炒鸡蛋，看下步
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4. 打好的鸡蛋液要放入少许盐。锅中加油，当油五成热时倒入打好的鸡蛋液，用铲翻炒，当鸡蛋成金黄色出锅
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5. 再向锅内加入适量油，当油八成热时加入腌好的肉条，用铲翻炒，肉条炒熟时放入白菜叶等，见下步
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6. 将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内，进行翻炒，这时要不停翻炒以免粘锅，火要开中火炒
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7. 炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐，进行翻炒
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8. 再炒五分钟，注意如果水份没有了可加少许水。当味道都沾满米粉，即可出锅。
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9. 出锅，开吃，呵呵。
小贴士
当米粉加入锅内时就要一直翻炒，不要粘锅。炒米粉配上厦门的甜辣酱吃，酱甜甜辣辣的，啊，那很美味的。