鼓香牛肉炒米粉
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懵智高朗
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。我改良了下，加入豆鼓，味道很赞！
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300g
米粉
500g
芹菜
1小把
大葱
1根
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
豆鼓
1大勺
鸡精
适量
甜面酱
1大勺
步骤
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1. 准备米粉一包； -
2. 牛肉切片；
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3. 大葱切段；
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4. 芹菜切段；
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5. 起锅，加足量水烧开，放入米粉煮至七成熟后捞出；
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6. 另起锅，热锅热油，放入牛肉片，炒至变色；
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7. 放一勺郫县豆瓣酱和甜面酱；
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8. 再放一勺豆鼓炒香；
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9. 放入大葱炒出香味；
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10. 放入芹菜翻炒；
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11. 放入煮好的米粉翻炒；
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12. 调适量盐、鸡精炒匀；
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13. 盛碗里开吃！
小贴士
1、起锅，加足量水烧开，放入米粉煮至七成熟后捞出；
2、牛肉炒好后，放一勺郫县豆瓣酱、甜面酱和一勺豆鼓炒香，提味；
3、最后的盐要少放点，因为豆瓣酱比较咸。
2、牛肉炒好后，放一勺郫县豆瓣酱、甜面酱和一勺豆鼓炒香，提味；
3、最后的盐要少放点，因为豆瓣酱比较咸。
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