酸菜牛肉炒米粉
10.1万热度
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金簰萌帝务
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食材
米粉
根据人数准备
牛肉
适量
芹菜
适量
酸菜
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣
适量
甜面酱
适量
步骤
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1. 米粉先用温水泡20分钟，在用开水煮15分钟，然后继续泡，待米粉已软后过凉水泡，控干水捞出备用 -
2. 牛肉切片，用少许料酒，胡椒粉淹10分钟，之后用淀粉拌匀，这个步骤可在煮米粉时进行
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3. 锅里放油，油要多一点，放入事先准备好的牛肉翻炒，待变色后捞出
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4. 再把郫县豆瓣，甜面酱少许放锅内翻炒，此时的火要小
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5. 把上一图的材料倒入锅内继续炒，同样小火，待炒出香味
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6. 放入切好的酸菜，继续炒
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7. 放入芹菜，因为郫县豆瓣和酸菜都有咸味，所以盐要适量
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8. 最后放入米粉翻炒即刻，出锅前加少许鸡精提味就好了