荷叶糯米饭
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单歌满长安
今天和朋友们分享的“荷叶糯米饭”其实就是香港茶楼经常吃到的点心“糯米鸡”。只不过在馅料上我自己做的更丰富些。平时有聚会或者准备给小孩做午餐都是最好的选择，一次可以多做些，放到冰柜速冻层，什么时候想吃从冰柜取出放入微波炉叮热即可享用。
食材
糯米
500g
虾米
270g
香菇
250g
猪肉末
300g
板栗
240g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
荷叶
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
香脆
1包
步骤
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1. 将没回来的荷叶用热水泡软然后用清水多次清洗干净。 -
2. 将清洗干净的荷叶放入煮锅加水烧开这样起到消毒的作用。
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3. 准备猪肉末并用盐，鸡精，胡椒粉拌均匀。
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4. 准备香脆，虾米和香菇。
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5. 准备去壳板栗。
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6. 炒锅放入少许油烧热之后将猪肉末放入炒熟。
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7. 然后将其他食材放入一起炒熟，期间适量的加少许盐调味。
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8. 准备香葱。
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9. 最后将香葱放入拌均匀。这样“荷叶糯米饭”的馅就做好了。
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10. 将糯米清洗干净之后用清水泡浸半小时，然后加少许盐和鸡精拌均匀，加水盖过糯米放入微波炉分三次叮熟（每一次3分钟）也可以蒸熟。
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11. 取一块荷叶（我是将一张荷叶分四块）用胶刷将少许油刷在荷叶上。
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12. 舀一勺糯米饭摆放到荷叶上。
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13. 放入适量的馅料。
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14. 再舀一勺糯米饭铺在馅料上。
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15. 然后将荷叶左右包起。
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16. 最后前后对折包好，包的时候最好能压紧些。这样糯米饭在荷叶里就会成团，吃的时候不会散。 将全部包好的“荷叶糯米饭”放入蒸锅再蒸十分钟，目的让糯米喜欢荷叶的香味。
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17. 蒸好的“荷叶糯米饭”糯米爽口，味道带有荷叶的清香。食材也很丰富。
小贴士
1）将荷叶包起糯米饭的时候尽量压紧些，这样做出来的“荷叶糯米饭”打开的时候就不会散。
2）馅料也可以放自己喜欢吃的食材。
2）馅料也可以放自己喜欢吃的食材。