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家常小烩菜
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纷泪雨书波
孩子上小学后开始挑食了，可是某日我用高汤给他烩了个菜吃，没想到他竟一口气把一大碗吃了个精光，唉，这小子，嘴还是叼啊！
后来隔几天竟然主动给我提出他要吃那个烩菜！
吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！
时间: 1-2小时
食材
龙骨肉
500g
豆腐
100g
豆腐皮
50g
胡萝卜
60g
菜花
100g
菠菜
50g
娃娃菜
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
  • 1. 所有材料
  • 2. 龙骨放开水里过水，捞出
  • 3. 锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。
  • 4. 豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块
  • 5. 菜花焯水，豆腐也顺便焯一下。
  • 6. 菠菜焯水后立即用冷水冰凉
  • 7. 炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，调入少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀
  • 8. 将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。
  • 9. 成品
  • 10. 成品
小贴士
注意：
1、肉要选龙骨，这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水，热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。
吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！
2、蔬菜可以根据口味选择放入。
3、豆腐等焯水时间要短，是焯水而不是煮。
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