茄汁豆腐
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孤珊剩
前天做了块豆腐，自打豆腐模子进了我家门，真是立下了汗马功劳了，我每周做一次豆腐，一斤干豆子做二斤多点豆腐能炒三顿，非常好吃，从前哪里想过豆腐还能自己做，而且还是卤水豆腐。由于炒豆腐次数多了，以前的炒法老吃也就烦了，今天我想试试做个酸甜的茄汁豆腐试试看，别有一番滋味。
时间: 10分钟内
食材
自制豆腐
300g
油
适量
盐
适量
豌豆
适量
猪肉
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
清水
适量
葱姜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 首先将猪肉切末，豆腐切片，葱姜切末备用。 -
2. 豌豆洗干净去皮备用
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3. 炒锅烧热以后加入玉米油
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4. 油热以后逐片下入豆腐
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5. 将豆腐两面煎至金黄色就捞出来备用。
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6. 原锅不用再放油了，下入猪肉末煸炒
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7. 猪肉末变色后加入葱姜末
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8. 加入豌豆
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9. 看到豌豆变色就加入番茄酱
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10. 加适量生抽
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11. 加入适量清水
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12. 再加少许盐
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13. 加入一大勺白糖
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14. 然后加入煎好的豆腐片
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15. 待到汤汁浓稠就可以出锅了
小贴士
豆腐不用煎的太狠了，外壳太硬了不利于吸收茄汁的味道了。