泡椒凤爪
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肥了点游記愹
以前在家的时候，常去卤味铺买泡椒做的东西，泡椒凤爪，泡椒猪手，泡椒猪耳，泡椒牛肚。。。吃的不少，可自己还没动手做过呢。第一次，试做了泡椒凤爪，酸辣的口感，让人一吃就停不下来，感觉不错哦~~~
时间: 1-2小时
食材
生鸡爪
350g
泡椒
适量
花椒
20g
姜片
10g
盐
适量
白醋
适量
步骤
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1. 鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。 -
2. 剁好的鸡爪加姜片，花椒和盐煮熟。大约开锅后六七分钟就可以关火。
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3. 煮好的鸡爪倒去汤汁。
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4. 用流动水冲二十分钟。
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5. 取一个大碗，倒入凉白开，加花椒，姜片，白醋，盐和泡椒，再倒点泡椒水。
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6. 把冲好的鸡爪倒入调好的泡汁中，放冰箱冷藏。我放了大约二十个钟头，中间翻动几次。
小贴士
因为是第一次做，所以有也在网上搜其它网友的做法。最主要的，第一点就是煮的时候，鸡爪不要煮太长时间，太过软烂吃起来没弹性；二是一定要用流动水冲干净鸡爪上有胶质，这样泡出来的汤才不会浊；三喜欢吃辣的可以把泡椒切碎。我一直在要辣与不辣之间徘徊，因为最近上火太厉害，后来还是切碎了两个，泡出来的辣味刚好。