红烧肉
2.5万热度
102收藏
收藏
|
没什么过不去
热爱红烧肉，怎么样，这名字好听吧。群里姐妹的名号，名人。我借来一用。这肉上桌就没有了。吃的快，好吃没法想呀！这红烧肉的颜色完全是靠糖浆来上色，而我这回算是偷懒，还好家里有做月饼剩下的糖浆，所以熬的时候，比较省事，没有的亲，也可以试试，不是很难
时间: 1-2小时
食材
五花肉
400g
油
适量
盐
适量
糖浆
适量
干辣椒
4个
生抽
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 五花肉洗净，放锅里 -
2. 加入姜片
-
3. 加入料酒，煮
-
4. 撇去浮沫
-
5. 煮15分钟
-
6. 出锅立刻放到凉水里
-
7. 切成稍大麻将块
-
8. 将糖浆倒入锅中，我这是做月饼剩下的糖浆，今天用上了。如果没有，可以用糖加入油和水熬，熬到拉丝即可
-
9. 熬到焦糖色即可，糖色直接决定肉的颜色
-
10. 锅中倒入油，炸肉块，至金黄色
-
11. 出锅沥油
-
12. 将姜，蒜，干辣椒放锅里
-
13. 将肉倒入，加入料酒
-
14. 加入水和糖浆
-
15. 加入豆瓣酱
-
16. 加入味极鲜
-
17. 加入生抽
-
18. 加入盐
-
19. 烧开后，小火煮20分钟，煮至肉软烂即可
-
20. 大火收汤，即可
小贴士
熬糖浆，很关键，熬至焦糖色才好
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度