菱角红烧肉
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抖坠以接玖
菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用:菱角味甘、涩、性平;具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是 菱角生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
菱角和红烧肉结合成一道美味的菜肴,既有肉的香味,又有菱角的甘甜,亲们可以试一下。
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
菱角和红烧肉结合成一道美味的菜肴,既有肉的香味,又有菱角的甘甜,亲们可以试一下。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
菱角
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
山楂
2个
料酒
适量
步骤
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1. 肉切块,在开水中焯熟。
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2. 菱角去皮。
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3. 放入水中防止氧化。
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4. 锅中放入油大火烧开。
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5. 加入葱姜、蒜、花椒、大料。
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6. 加入五花肉炒至。
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7. 加入糖炒。
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8. 加入生抽。
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9. 翻炒至肉已上色。
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10. 加入老抽。
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11. 加入料酒。
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12. 翻炒上色后加入菱角。
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13. 加入水盖过肉。
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14. 加入山楂,可是肉酥烂软糯。
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15. 盖锅盖大火炖开后改小火炖,至汤汁微干即可。
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16. 成品图
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17. 成品图。
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18. 成品图。
小贴士
糖和老抽对上色很重要。山楂可以使肉软烂。
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