酸辣炒年糕怎么做？
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京细菜谱
年糕煮熟投凉，鸡蛋煎熟备用。热油炒香洋葱、尖椒，然后放入辣酱、番茄酱、盐炒匀，再放入年糕炒3分钟即可
时间: 10-30分钟
食材
年糕
450g
洋葱
150g
尖椒
150g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
辣酱
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散，尖椒和洋葱切片
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2. 年糕先放开水里煮到8分熟，捞出来放凉水里避免粘一起
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3. 油锅加热，倒入蛋液煎熟盛出
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4. 把洋葱和尖椒下锅炒2分钟
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5. 加入辣酱、番茄酱、适量的盐充分炒匀
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6. 加入年糕继续炒2-3分钟
小贴士
以前我炒年糕都是直接炒的，但那样炒出来的口感不够软糯，而且容易粘锅，所以这次先煮过再炒，口感很好。
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