酱鸭舌怎么做？
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京细菜谱
鸭舌处理干净放入锅中，加水、香料、料酒煮沸，然后放入葱姜、调味料煮20分钟，最后收干即可
时间: 10-30分钟
食材
鸭舌
400g
八角
2个
香叶
6片
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 买来的鸭舌在热水中浸泡一会，刮去鸭舌上的白膜，剪掉鸭舌后的食管，将鸭舌清洗干净
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2. 将鸭舌放入锅中，加水至与鸭舌持平，放入八角、香叶煮沸
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3. 倒入适量料酒煮出香味
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4. 放入葱结、姜段，倒入生抽2勺、老抽1勺半，糖2小勺
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5. 将鸭舌翻匀后盖上锅盖煮开后中小火煮20分钟
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6. 打开锅盖，开大火将汁收干
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7. 起锅装盘
小贴士
1.洗鸭舌时必须将鸭舌上的白膜洗净
2.放酱油及料酒的勺是指炒菜的勺
3.在装盘时，拣去八角、香叶
2.放酱油及料酒的勺是指炒菜的勺
3.在装盘时，拣去八角、香叶
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