泡椒凤爪怎么做？
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京细菜谱
鸡爪去指甲切小块焯水洗净，野山椒、野山椒原汁、水、盐拌匀，放入鸡爪泡24小时即可
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
400g
泡野山椒
50g
野山椒汁
400ml
白醋
适量
料酒
适量
盐
适量
大料
适量
香叶
适量
水
适量
步骤
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1. 鸡爪剪去指甲，撕去角质皮，每只剁成3块；
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2. 热水焯烫3分钟，捞出洗净；
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3. 锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒加鸡爪烧开
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4. 将煮好的鸡爪捞出，放入流动水中浸泡1小时；
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5. 将野山椒和野山椒原汁，加100毫升水以及盐兑成汁，将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时；
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6. 浸泡好后捞出即可食用。
小贴士
1、鸡爪煮好后浸泡可使成品更加爽脆；
2、野山椒切开更加容易入味。
2、野山椒切开更加容易入味。
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