砂锅蛤蜊怎么做？
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京细菜谱
蛤蜊洗净，调味料、剁椒拌匀调成酱汁备用，砂锅热油爆香姜蒜，下洋葱翻炒，把蛤蜊、青红椒铺在洋葱上，倒入酱汁煮10分钟即可
时间: 10-30分钟
食材
蛤利
750g
青椒
1个
红椒
1个
洋葱
半个
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
美味鲜
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 首先把蛤蜊、青红椒、洋葱、清洗干净，然后把青红椒、洋葱切块，姜、蒜切片备用。
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2. 取一小碗，在小碗中依次放入适量的耗油、盐、味精、鸡精、老抽、生抽、美味鲜、剁椒，适当搅拌。口味淡的人，可以酌情少放哦。
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3. 砂锅中倒入适量的油，小幅度转动砂锅，使砂锅的四周油。
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4. 油温6成热的时候加入生姜片、大蒜片煸炒至出香味（注意砂锅需要使用木铲哦）。之后加入洋葱块继续煸炒1分钟左右。
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5. 把蛤蜊铺在炒好的洋葱上面。
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6. 铺上青红椒块，倒入调好的酱汁。
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7. 盖上锅盖，中火加热5-6分钟，煮滚后，转小火焖2-3分钟。待贝壳开裂的时候（听到轻微啪啪声），即可关火。
小贴士
这个做法是不加水的，把所有新鲜的食材切好后按顺序码放在砂锅中。这样煲出的菜原汁原味、味道浓郁、鲜香可口。
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