砂锅香菇鸡腿煲怎么做？
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京细菜谱
香菇泡发，鸡腿切块焯水洗净备用。热油爆香香料，下鸡块翻炒，然后放入调味料炒至上色，再倒入砂锅中，加水烧开撇去浮沫，放入香菇炖20分钟，最后加盐勾芡即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
黄酒
适量
食用油
适量
盐
适量
红椒
适量
香菜
适量
香菇
适量
步骤
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1. 把干香菇用温水泡发好然后洗干净，浸泡时间不用太长以免损失营养。
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2. 把鸡腿剁成小块放锅里煮开焯一会捞出，冲洗干净。
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3. 把锅烧热放适量食用油放葱、姜、八角、花椒炒出香味。
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4. 放鸡块翻炒一会，加适量黄酒、老抽、生抽翻炒一会。
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5. 放适量蚝油翻炒，使鸡块上色均匀。
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6. 准备好砂锅把炒上色的鸡块倒入，加适量水稍微末过鸡块，用大火烧开。
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7. 开锅后撇去浮末，放入香菇。再次开锅后小火盖盖子炖煮二十分钟。
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8. 加适量盐调味，把适量湿淀粉倒入砂锅勾芡使汤汁浓稠一些。如果汤汁少的话也可以不用勾芡。
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9. 放入小红椒翻拌均匀，使此菜稍有些辣味也可以增色。最后放入香菜就好了。
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