荷香糯米鸡怎么做？
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京细菜谱
糯米、瑶柱、冬菇分别泡发，鸡翅切块腌制1小时，荷叶焯水备用。鸡翅、糯米、冬菇、瑶柱拌匀，用荷叶包起来，入锅蒸半小时，关火后再焖20分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡中翅
4只
糯米
100g
香菇
5只
大瑶柱
3个
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
姜片
适量
油
适量
荷叶
1片
步骤
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1. 糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。
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2. 大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。
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3. 冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。
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4. 鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。
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5. 将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。
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6. 荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
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7. 用荷叶将食材包裹好。
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8. 入锅蒸半小时，关火再焖20分钟即可
小贴士
1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。
2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。
3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。
2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。
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