糯米鸡怎么做？
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京细菜谱
糯米泡发蒸熟备用，鸡翅去骨切丁炒熟备用，下入其他配菜炒香备用，配菜鸡肉加调味料调成馅和米饭拌匀，用荷叶包紧压实蒸15分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅根
200g
冬菇
10g
腊肉
200g
糯米
500g
咸蛋黄
10g
叉烧肉
50g
油
适量
盐
适量
荷叶
适量
蚝油
适量
绵白糖
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用
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2. 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
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3. 翅根洗净去骨切成小丁
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4. 锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
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5. 锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出
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6. 鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
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7. 取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
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8. 荷叶剪成适中的块状。
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9. 将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
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10. 入蒸锅大火蒸制15分钟即可
小贴士
配料按照自己口味加
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