南瓜红枣发糕的做法
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降孟拖臼堪
本款发糕完全用熟南瓜泥揉面，色泽金黄，香甜可口，经过二次发酵（一般发糕只发酵一次），口感很像马拉糕，很有韧性，Q弹不黏牙。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
600克
白糖
60克
酵母
6克
熟南瓜泥
420克（根据面粉的吸水性增减）
红枣粒
70克
步骤
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1. 将所有材料（除红枣粒外）混合成较浓稠的面糊。 -
2. 置温暖处发酵至二倍大。
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3. 用筷子搅拌、排气，放入红枣粒，拌匀。
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4. 将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
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5. 表面再铺上一些红枣粒。
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6. 二次醒发至满盘（模）。
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7. 冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火5分钟后开盖，取出。
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8. 脱模，切块。
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9. 色泽金黄。
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10. 蓬松Q弹。
小贴士
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、南瓜、红枣已有甜味，糖量根据个人喜爱增减。
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