南瓜红枣发糕
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南瓜中富含胡萝卜素及维生素C，可帮助身体抵抗病毒。对保护眼睛也有着重要作用。南瓜发糕吃起来喧软，有自然的香甜。而且制作简单，只需一次发酵。是非常健康的中式面食。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜泥
175g
中筋面粉
210g
酵母
2g
白糖
10g
红枣
适量
步骤
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1. 洗净的南瓜去瓤，切大块，放在蒸篦上蒸熟。用筷子轻松插动就好了。 -
2. 不烫手时用小勺刮下南瓜泥175克，加入白糖，用勺子把南瓜泥压细腻一些。
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3. 加入酵母粉拌匀。
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4. 加入面粉,揉成光滑的面团。
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5. 取六寸活底蛋糕模，油纸剪成圆形，铺在模具底部，内壁刷油防沾。
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6. 揉好的面团放入，与模具贴合，如果面团沾手，手上扑点干粉就好了。
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7. 红枣切成小块摆在面胚上。放入蒸锅发酵到两倍大。
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8. 凉水上锅，水开后蒸25分钟，关火闷5分钟开盖。
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9. 稍凉后脱模。
小贴士
南瓜含水多，蒸南瓜时，把南瓜直接放在蒸篦上，蒸制过程中可以多流失一些水分，得到的南瓜泥含水少，做面食比较好。
面团要多揉一会，揉到表面光滑。
模具做好防沾，可以轻松脱模。
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