豆豉鲮鱼刀豆丝的做法
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squeeze小樱
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时间: 10分钟内
食材
豆豉鲮鱼
半罐
刀豆
250克
大蒜
适量
红辣椒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入刀豆里面煮；
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3. 刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝；
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4. 将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中；
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5. 再加入红椒丁和蒜末一起翻炒；
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6. 爆香后下入刀豆丝继续翻炒； 7. 加入适量的盐翻炒均匀； 8. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒； 9. 最后加入胡椒粉翻炒均匀；
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7. 加入适量的盐翻炒均匀；
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8. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；
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9. 最后加入胡椒粉翻炒均匀；
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10. 盛入碗中。
小贴士
1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下， 要稍微煮长点时间， 让刀豆煮至七、八成熟， 再捞出来切成细丝；
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多， 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁， 再放入刀豆丝煸炒， 炒时加入盐调味；
3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份， 鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多， 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁， 再放入刀豆丝煸炒， 炒时加入盐调味；
3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份， 鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。