豉香茭白豆瓣的做法
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失眠overlook
在电视的一档美食栏目上学习了这个菜，我稍加做了改良。
豉香茭白豆瓣，用到新鲜的蚕豆瓣、茭白，经过炒制后，融合了都吃得香、茭白的鲜嫩、豆瓣的软糯，口感微辣，咸鲜，很是下饭。
豉香茭白豆瓣，用到新鲜的蚕豆瓣、茭白，经过炒制后，融合了都吃得香、茭白的鲜嫩、豆瓣的软糯，口感微辣，咸鲜，很是下饭。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
3根
鲜豆瓣
100克
蒜瓣
6瓣
姜片
15克
食盐
3克
白糖
4克
食用油
10克
豆豉辣酱
25克
步骤
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1. 准本原料，将蚕豆瓣提前剥好； -
2. 将茭白切丁
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3. 将豆瓣如煮锅内，煮2分钟，捞出过凉水；
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4. 将蒜瓣切粒、鲜姜切片；
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5. 炒锅入油五成热，放入蒜粒姜片炒香；
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6. 倒入茭白丁煸炒；
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7. 放入豆豉辣酱翻炒；
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8. 再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食盐、白糖调味；
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9. 放入少许的热水焖煮2分钟即可。
小贴士
豆瓣要焯烫一下，可以去除豆腥味。
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