糖醋黄鱼的做法
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女王的高傲以风
今天小人的午餐其中一道菜,糖醋黄鱼,酸酸甜甜,煞是开胃,小家伙可喜欢了。
因为是给小朋友吃的,所以煎的时候只用了一点点油,稍微煎一下就加水煮了,大人吃的话可以油稍微多一些,将两面都煎至外皮脆脆的,口感会有很大的不同。但是我这样做出来的糖醋鱼味道也非常好了,很适合小朋友吃。
因为是给小朋友吃的,所以煎的时候只用了一点点油,稍微煎一下就加水煮了,大人吃的话可以油稍微多一些,将两面都煎至外皮脆脆的,口感会有很大的不同。但是我这样做出来的糖醋鱼味道也非常好了,很适合小朋友吃。
时间: 10-30分钟
食材
黄鱼
1条
姜
适量
蒜
2瓣
葱
3根
盐
适量
油
少许
料酒
少许
老抽
1茶匙
鲜酱油
1茶匙
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 将蒜切片。
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3. 黄鱼处理好洗净,用刀将两面都划几刀口子,方便入味。
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4. 炒锅中倒入少许油,烧热,下入姜和蒜炒香。
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5. 下入黄鱼,煎30秒,翻面再煎30秒。
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6. 倒入少许料酒,用铲子轻轻拌匀。
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7. 倒入一碗清水,盖上盖子,大火煮开转小火。
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8. 待黄鱼熟,倒入老抽。
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9. 倒入鲜酱油。
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10. 再倒入陈醋。
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11. 调入适量盐,稍微拌匀。
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12. 最后调入白糖,轻轻拌匀。
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13. 待汤汁收干即可关火。
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14. 盛出装盘,撒入葱花即可。
小贴士
这是做给小朋友吃的,所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油,将黄鱼两面都煎至脆脆的,口感会更丰富。
白糖可以最后加入,因为加了白糖,汤汁会很快收干,个人觉得不太好入味。
白糖可以最后加入,因为加了白糖,汤汁会很快收干,个人觉得不太好入味。