红烧胡萝卜鸡翅根的做法
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ohm天穹
鸡翅根肉质细密且鲜美，与胡萝卜和香菇搭配，营养加倍，而且超级下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅根
10个
胡萝卜
一根
新鲜香菇
3朵
大蒜
数瓣
大葱
半根
鲜姜
一块
八角
两颗
植物油
20克
红烧酱油
30克
盐
少许
步骤
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1. 鸡翅根10个，化冻后使用 -
2. 胡萝卜刮掉外皮，洗净；新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净
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3. 胡萝卜切成滚刀块，香菇切小块
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4. 大葱切段，鲜姜切厚片，大蒜、八角准备好
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5. 热锅凉油，入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味
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6. 将鸡翅根入锅中，小火将表皮煎得有些焦，将皮中的油脂煎出一部分
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7. 倒入适量的红烧酱油翻炒，使鸡翅根能均匀上色
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8. 将胡萝卜块入锅中，翻炒均匀
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9. 将大蒜一同入锅中，倒热水，没过鸡翅根，盖盖子，中小火焖炖15分钟左右
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10. 将香菇块入锅中，翻拌均匀，盖盖，中火焖炖5分钟
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11. 汤汁少了很多，可以加少许盐，翻炒均匀，稍微留一点汁儿就可以出锅了
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12. 胡萝卜明目，香菇提高免疫力，香喷喷的鸡腿好下饭
小贴士
鸡翅根自然化冻后再使用；配菜的种类可以随意搭配； 如果使用泡发的香菇，最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖；盐最后出锅之前再加，不但可以使肉蛋白质鲜美，还因能附着在肉和菜的表面，从而减少盐的摄入量。
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