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芝麻拌茼蒿的做法

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时间: 10分钟内

食材

茼蒿

100g

芝麻

2茶勺

盐

1/3茶勺

醋

1茶勺

生抽

1/2茶勺

糖

适量

步骤

1. 中小火将白芝麻在干净的炒锅中焙出香味
2. 用擀面杖擀成半碎状备用
3. 将茼蒿清洗干净，切3cm左右的段，水开后，加入少量的盐，先将茼蒿茎部下锅焯软
4. 再放茼蒿叶子烫一下
5. 捞入冷水中沁凉，用手挤干水分备用
6. 处理好的茼蒿中加入糖、盐、芝麻碎、生抽、香醋拌匀即可

小贴士

1、焯绿色蔬菜时，水中放少许盐，可保持蔬菜碧绿的色泽
2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫，保持各自的最佳状态
3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，装入玻璃瓶中，随吃随用

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