1. 鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓。用盐酒葱姜腌两小时.

2. 先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)青岛莱双喜鸭脖，最早起源于青岛双元路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，

3. 再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：莱双喜鸭颈香，二十八料加老汤.